素材の色を生かしたい時に便利です。今日は大根おろしにかけてみました。白いまま綺麗!!かつおだし汁や、米酢を加えても美味しいです。材料・・・酒、みりんー各大さじ4、昆布ー5センチ塩ー小さじ1強、ゆず等のしぼり汁100ｍｌ作り方・・・お鍋に、酒、みりん、昆布を入れ、中火で煮立たせアルコールをとばします。火を止め、塩としぼり汁を加えて混ぜ、昆布を取り出します。
粗熱が取れたら密閉容器に入れます。
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