♪厚揚げは豆腐よりくずれにくく、食べごたえも充分ですよ。　　材料（4人分）　厚揚げ・・・1枚（250ｇ）、小松菜・・・小1束（200ｇ）、しょうがのみじん切り・・・大さじ1、ごま油・・・大さじ2、　Ａ（しょうゆ・・・大さじ2、こしょう・・・適量）　とき卵・・・2個分、削り節・・・小1袋（5ｇ）　　　　作り方　1）小松菜は4ｃｍ長さに切り、茎と葉に分ける。　2）フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうがをさっといためる。　厚揚げを一口大にちぎって加え、強火でいためる。　次に小松菜を茎、葉の順に加えていためる。　3）Ａを加えていため合わせ、とき卵を回し入れ、半熟状になったら削り節を加えてさっとまぜる。　　（1人分　210ｋｃal　）