豆腐のふんわりとした口当たりが嬉しい一品です。　　材料（2人分）　絹ごし豆腐・・・1/2丁（約150ｇ）、　しば漬け・・・30ｇ、　削り節・・・小1/2パック（約1.5ｇ）、　市販のめんつゆ（3倍希釈）・・・小さじ1、　　　作り方　　1）豆腐はペーパータオルに包んでざるにのせ、5〜10分おいて水きりする。　しば漬けはみじん切りにする。　2）ボールに豆腐と、しば漬けの4/5量を入れ、削り節、めんつゆを加えて、スプーンで豆腐をくずしながらよく混ぜ合わせる。　ふんわりとしたら器に盛り、残りのしば漬けをのせる。　（1人分　52ｋｃal、　塩分0.9ｇ）