おはようございます。ミート担当の近藤です。しまちょうは大腸のことで表面の縞模様からそう呼ばれています。焼肉屋さんではテッチャンと呼ばれているようです。食感がためで焼肉でモツ鍋をさっぱり頂けるホルモンです。