おはようございます。青果担当奥瀬です。皆さん、ツルムラサキという植物をご存知ですか？
栄養価が高く、美容や健康に良い野菜なんです。
ビタミンCやカロチン、鉄分、カルシウム等の栄養素が豊富。
更に独特の粘りは、胃壁の保護や強化、免疫強化等の効果が期待できます。

茎や蔓が紫だからツルムラサキというそうなんですが、ツルムラサキにも2種類ありまして、蔓が紫の紫茎種(赤茎種)と蔓が緑の緑茎種(青茎種)があります。緑茎種の方が食べやすいので、出回っているのは緑茎種が多いとか。

独特の土臭さ、青臭さがあり、茹でて食べるとそれが強く感じられます。
茹でる場合は、茎と葉を分けて時間差で鍋に投入しないと、茎が硬いのに葉は火が入りすぎる、なんて事もあります。
匂いが苦手な方はオイスターソースやカレー粉で炒めると食べやすくなります。天ぷらもオススメ。

宮城県産つるむらさき、1袋158円です。1度お試し下さい。