おはようございます。青果担当奥瀬です。今日はキノコの冷凍保存についてのお話です。
キノコの保存法としては、昔からある｢干す｣という手法が一般的かと思います。ただ、自宅でやろうとするとちょっと大変ですよね。
そこでご紹介したいのが、｢キノコの冷凍保存｣。
例えば｢ぶなしめじ｣でしたら、いしづきを切り落として小房に分け、冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。約1ヶ月保存可能なので、使いたい時に使いたい分だけ利用できます。
自然解凍して使うか、炒め物などは凍ったまま調理しても大丈夫です。
冷凍する事によって細胞が壊れ、旨味のもとが出てきやすくなっている状態に。だから旨味もアップ。
ただ、水分が付着していると傷みやすいのでご注意ください。

本日、道内産ホクトぶなしめじ、1袋79円です。
ご来店、お待ちしております！