おはようございます。ミート担当近藤です。熊本県産の牛すじのみを使いました。脂肪が多すぎないため、牛の臭みもしつこさもありません。味付けのアクセントには、甘さと辛さのバランスが取れた「豊前八ツ房とうがらし」を使用しております。