こんにちは。ライブ販売課の板倉です。
寒くなり粕汁を頂きたくなる季節ですね。
今日は、鱈を使った粕汁のご紹介です。　　

　★鱈を使った粕汁★　　

　　（材料　4人分）　　

鱈切り身・・・4切れ　　酒粕・・・100ｇ　　大根・・・300ｇ　　人参・・・80ｇ　　長ネギ・・・1本　　こんにゃく・・・1/2枚　　ごぼう・・・80ｇ　　だし汁・・・7カップ　　味噌・・・大さじ2　　醤油・・・大さじ1　　

　　（作り方）　　

1.鱈は一口大に切ってサッと茹でて水気をきる。　　

2.大根・人参は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは下茹でしてからちぎる。ごぼうはささがきにし水に浸してアクを抜く。　　

3.だし汁を煮立てた中に具材を入れ、アクを取りながら中火で15分くらい煮る。さらに弱火で5分程煮る。

4.野菜が柔らかくなったら酒粕を煮汁でのばしながら加え、味噌と醤油で味を調える。小口切りにしたネギを加えひと煮立ちさせたら完成です。　　

今日は、“熊澤酒造”さんから直送で届いた、搾りたての吟醸酒粕で作りましたよ♪
搾りたてなので、味も香りもいちだんと美味しく仕上がります。
寒い日は、粕汁で心も体もポカポカ温まって下さいね。