おはようございます。ライブ販売課の板倉です。
今年も残りわずかになってきましたね。
今日ご紹介するのは、昨年も大好評だった「ゆず大根」をご紹介致します。　　／

　　（材料）　　

大根・・・１本　　粗塩・・・大さじ２　　

Ａ．ゆず１個分の絞り汁＋酢・・・大さじ４　　ゆずの皮・・・１個分　　砂糖・・・大さじ４　　粗塩・・・ひとつまみ　　／

　　（作り方）　　

１．大根は皮を剥き１ｃｍの輪切りにしてから１ｃｍの拍子切りにする。ゆずの皮は千切りにしておく。　　

２．大きいボウルに入れ、塩大さじ２をまぶしよく混ぜる。　　

３．水が出てきたら２キロくらいの重石をのせる。時々混ぜながら１時間ほど置き、たっぷりの水分が出たらしっかりしぼる。　　

４．３とＡをよく混ぜ合わせ、ビニール袋に入れ空気を抜く。　　

５．冷蔵庫に入れ、１日たったら完成です。　　／

ゆずの皮の白い部分は苦味があるので、削いでから千切りして下さいね。冷蔵庫での保存は、約１０日間程です。
ゆずの香りが爽やかでとても美味しいんです。
是非、作ってみて下さいね♪