東武は皆様が毎日健康で長生き、そして良質な生活を楽しんでいただくためのお手伝いをいたします。
東武サウスヒルズ
中標津店

東武サウスヒルズ中標津店(北海道・中標津町)

文字サイズを変更できます

  • 小
  • 中
  • 大

ゆり根きんとん柚子風味

Posted on by takimoto

NEC_0032.JPG NEC_0030.JPG NEC_0031.JPG

こんにちは。ライブ販売課の細谷です。
ちょっと早いけど、お正月のおせち料理提案です♪ /

  (材料 6個分)

ゆり根・・・正味200g  グラニュー糖・・・70g  塩・・・少々  すりおろした柚子の皮・・・小1個分  /

  (作り方)

1.ゆり根は1枚ずつはがし、茶色い部分があったら包丁で薄くこそげ取り水にさらす。柚子はなるべく目の細かいおろし金で皮の部分をおろす。

2.ゆり根を沸騰した湯で柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら熱いうちに裏ごしする。

3.裏ごししたゆり根にグラニュー糖を加え中火にかけてよく練る。茶巾絞りにできる固さになるまで練ったら塩を加え混ぜ、バットに取り出す。

4.3の1/4にすりおろした柚子の皮を加え混ぜる。飾り用に少し皮を残しておく。

5.3/4は白いまま1/4はほんのり柚子色でそれぞれを6等分の玉にし白いゆり根の上に柚子色を重ね清潔なガーゼ又はラップで茶巾に絞る。残りのすりおろした柚子を飾って完成です。  /

今回はグラニュー糖を使いましたが、和三盆を使うとさらに風味が増して美味しいですよ。見た目もキレイな和菓子です。
是非、作ってみて下さいね。
これからも年末にかけて少しずつではありますが、おせち料理の提案をしていきます。

 | 

お問合せ、営業時間のお知らせ

新型コロナによる緊急事態宣言が発令された場合、営業時間を変更させていただく場合があります。

東武イーストモール端野店  東武レンジャーギガルス