こんにちは。ライブ販売課の井下です。

今日は、中標津産ヤーコンを使ってきんぴらのご紹介です。　　／

　　（材料　　４人分）

ヤーコン・・・１本　　人参・・・１本　　鷹の爪・・・１本　　ごま油・・・小さじ２　　白ゴマ・・・大さじ１　　／

A．醤油・・・大さじ１　　酒・・・大さじ１　　砂糖・・・小さじ１　　／

　　（作り方）

１．ヤーコンと人参は皮をむいて千切りにする。水にさらしアク抜きをしてから水をきる。　　

２．鷹の爪は２つに割って種を取り除き、フライパンにごま油と鷹の爪を入れ熱し、馴染んだら鷹の爪を取り出す。　　

３．フライパンに人参を入れて中火で炒める。全体がしんなりしたらヤーコンを加えて、やや火を強めてさっと炒める。

４．３にAを加え、水分を飛ばすように手早く炒める。最後に胡麻を加えたら完成です。　　／

ヤーコンはアクが強いのでアク抜きはしっかり行って下さい。炒めすぎないのも美味しさのコツです。

低カロリー・整腸作用のある健康野菜ヤーコンでヘルシーきんぴらを是非お試し下さいね。