こんにちは。ライブ販売課の細谷です。
今日は北海道名物　鍋壊しのかじか汁をご紹介です。　　

　　（材料）　　

かじか・人参・大根・きのこ類・長ねぎ・味噌・・・全てお好みの分量　　

　　（作り方）　　

１．ぶつ切りにしたかじかをザルに入れ、全体に塩を振って軽く混ぜる。　　

２．熱湯を１にまんべんなく回しかけ、臭みをとる。　　

３．鍋に湯を沸かし、かじかを加えアクを取りながら煮る。胃袋や卵も一緒に煮る。オレンジ色の肝はつぶして溶いて加える。　　

４．切った野菜を加え煮たら味噌をとく。刻んだねぎを加えたら完成です。　　

胃袋や卵・肝を入れることで、かじかから美味しいダシが出ます。それでも物足りない場合は粉末のダシを少し足して下さいね。　　
かじか汁を鍋壊しと言われる由来は、あまりにも美味しすぎて箸がすすみ鍋底をつついて壊してしまう・・・というたとえからきたものだそうです。

寒い日が続いています。是非、今晩の一品に加えてみて下さいね♪