おはようございます。ライブ販売課の細谷です。

昨日に引き続き、和歌山県産南高梅で作るジャムのご紹介です♪　　
　　

　　（材料　８００ｃｃ瓶）　　

青梅・・・５００ｇ　　砂糖・・・３５０ｇ　　

　　（作り方）　　

１．青梅を丁寧に洗い、竹串でへそを取り除く。　　

２．たっぷりの水に浸け、弱火でコトコトと温める。１～２粒ほこっと割れ始めるくらいまで温める。(約３０分程)　　

３．火からおろしてそのまま冷ます。　　

４．冷めたら水を張ったボウルに１粒ずつ移す。そのまま１～２時間置きアクを抜く。　　

５．ホーロー鍋に梅を手でつぶしながら種を除いて入れる。　　

６．砂糖を加えてコトコト１０分程煮詰めたら完成です。　　

とろみがついて冷めたら、煮沸消毒した瓶に移して冷蔵保存してくださいね。
作っているあいだ南高梅のいい香りがただよいますよ♪
甘さはお好みによって、お砂糖を加減して作って下さいね。
是非、旬の南高梅で作ってみて下さいね。