こんにちは。ライブ販売課の井下です。　　
今日は、夏野菜をふんだんに使ったラタトゥーユのご紹介です。　　

★夏野菜たっぷりラタトゥーユ★　　

　　（材料　４～６人分）　　

おくら・・・６本　　ズッキーニ・・・１本　　黄パプリカ・・・１個　　なす・・・大３本　　玉ねぎ・・・１個　　ピーマン・・・３個　　にんにく・・・３カケ　　オリーブオイル・・・大さじ３　　ローレル・・・２枚　　ホールトマト缶・・・１缶　　塩胡椒・・・適量　　

　　（作り方）　　

１．にんにくを半分にし、芯を取り除きスライスする。野菜は食べやすい大きさに切る。　　

２．オリーブオイルを入れた鍋ににんにくを入れ、香りがたってきたら野菜を全部入れる。　　

３．全体にオイルが絡んできたら、ローレル・トマト缶を入れて馴染ませる。中火で１０分程煮込む。　　

４．塩胡椒で味を調えたら完成です。　　

夏野菜の美味しい季節ですね♪
野菜をたっぷりと使って作ってみて下さいね。
肉や豆などを一緒に煮込むと、一層美味しくなりますよ♪