こんにちは。ライブ販売課の細谷です。
今日は、昨日に引き続き新生姜の佃煮のご紹介です。　　

　　（材料）　　

新生姜・・・５００ｇ　　

A．醤油・・・１２５ｃｃ　　ざらめ砂糖・・・２５０ｇ　　

B．かつお節・・・２０〜３０ｇ　　炒り胡麻・・・２０〜３０ｇ　　

　　（作り方）　　

１．新生姜を２〜３ｍｍの厚さに繊維にそって切る。　　

２．１を水から茹で、沸騰したら茹でこぼす。３回ほど繰り返してザルにあけ水気をきる。　　

３．鍋に２とAを入れ、汁がなくなるまで煮る。　　

４．煮汁がなくなってきたら火を止め、Bを加え混ぜ合わせたら完成です。　　

煮詰めるときは、焦がさないように火加減に注意して下さいね。生姜は繊維に沿って切るとシャキシャキ、繊維に垂直に切るとサクサクとした食感になります。

一度にたくさん作っておくと、冷凍保存もできて便利です。
是非、作ってみて下さいね。