春野菜のヨーグルトサラダ
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おはようございます。ライブ販売課の里舘です。
今日は、春野菜を使ったヨーグルトサラダのご紹介です。
(材料 4〜5人分)
新じゃが・・・3個 新玉ねぎ・・・1/2個 アボカド・・・1個 卵・・・1個 砂糖・・・小さじ1 プレーンヨーグルト・・・70g マヨネーズ・・・大さじ2 塩・・・少々 ブラックペッパー・・・お好みで
(作り方)
1.新じゃがは茹でて皮をむき粗めにつぶして砂糖を混ぜる。卵も茹でて殻をむき大きめのみじん切りにする。
2.新玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。アボカドは種を取り除き角切りにする。
3.1と2をボウルに入れ混ぜ合わせる。ヨーグルト・マヨネーズ・塩・ブラックペッパーを加えよく和える。
4.器に盛りお好みで更にブラックペッパーをふったら完成です。
ヨーグルトは水きりヨーグルトを使うと味が濃いめになって美味しいですよ。
春を感じさせてくれるサッパリとしたサラダです。
是非作ってみて下さいね。