こんにちは。ライブ販売課の細谷です。
今日は、冬至にオススメの柚子いなりをご紹介です。　　／

　　（材料　　６個分）　　

米・・・１合　　酒・・・大さじ１　　油揚げ・・・３枚　　

Ａ．醤油・・・大さじ２　　砂糖・・・大さじ１　　みりん・・・大さじ２　　水・・・大さじ５　　

Ｂ．米酢・・・大さじ３　　砂糖・・・大さじ４弱　　塩・・・小さじ1/2　　

Ｃ．柚子の絞り汁・・・大さじ１　　柚子の皮・・・1/3個分　　／

　　（作り方）

１．米を研いだら酒を加え、水を少なめにし３０分浸してから炊飯する。　　

２．柚子の皮はできるだけ薄く剥いて千切りにする。果汁は手でギュッと絞る。　　

３．油揚げを半分に切って熱湯をかけ油を抜く。　　

４．Ａを小鍋に入れ煮だったら３を入れ弱火で５分ほど煮る。煮ている間、鍋をゆすったり油揚げを裏返したりして味を均等にさせる。　　

５．煮たら蓋をして、しばらく置いて味を含ませる。　　

６．Ｂを小鍋に入れ火にかけ煮だったらＣを加えてさっと火を通して器に移しておく。　　

７．炊けたご飯に６を少しずつ加え混ぜ、味を見ながらお好みで加減する。　　

８．４の皮で７を詰めたら完成です。　　／

２１日は冬至です。
是非、香りさわやかな柚子いなりを作ってみて下さいね。