こんにちは。ライブ販売課の細谷です。
今日は、ちょっとひと手間で美味しくなる冷たいうどんのご紹介です。　　

　★胡麻味噌うどん★　　

　　（材料　４人分）　　

うどん(乾麺)・・・１８０ｇ　　さやいんげん・・・適量　　玉ねぎ・・・適量　　青じそ・・・適量　　

甘みそ・・・大さじ３　　白ごま・・・大さじ４　　砂糖・・・大さじ１　　だし汁・・・３/４カップ　　おろし生姜・・・大さじ１/２　　

　　（作り方）　　

１．すり鉢に胡麻を入れすり混ぜ、味噌・砂糖を加え滑らかになるまですり、だし汁と生姜を加え混ぜる。　　

２．玉ねぎと青じそは粗みじん切り。さやいんげんは縦に切る。生姜はすりおろしておく。　　

３．うどんは沸騰した湯で茹でる。茹で上がる直前にさやいんげんを入れサッと茹でる。　　

４．水にとり、流水で冷やして手でもむように洗ってザルにあげる。　　

５．器に盛り、薬味は玉ねぎと青じそを添えたら完成です。１のたれをつけて召し上がれ♪　　

胡麻味噌だれのコクがうどんにからみ美味しい一品ですよ。

是非作ってみて下さいね。