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東武サウスヒルズ
中標津店

東武サウスヒルズ中標津店(北海道・中標津町)

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鮭の粕汁

Posted on by takimoto

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こんにちは。ライブ販売課の井下です。
毎日、寒い日が続きますね。と言っても、冬はまだ始まったばかりです。
今日は、体の温まる一品のご紹介です。  /

  (材料  4人分)

生鮭・・・3切れ  酒粕・・・150g  酒粕・・・150g  油揚げ・・・1枚  こんにゃく・・・1/2枚  大根・・・1/4本  人参・・・1/3本  長ねぎ・・・1本  ごぼう・・・1/4本  小ねぎ・・・4本  だし汁(昆布)・・・5カップ  味噌・・・大さじ3  醤油・・・少々  /

  (作り方)

1.鮭は一口大に切り軽く塩をふる。油揚げは油抜きをして縦半分の1cm幅に切る。こんにゃくは下茹でし5mm厚さの短冊切りにする。

2.大根はいちょう切りにし、人参は半月切り、ねぎは斜め切りにし、ごぼうは薄切りにする。

3.鍋にだし汁を入れ、強火にかけ1と2を加えてアクをとりながら煮る。

4.酒粕は細かくちぎり3のだし汁でのばし、味噌と醤油を加える。

5.3と4を合わせ、味を調え再び煮だったら器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らして完成です。  /

大きなお鍋でたっぷり作りたいですね。

寒い夜には粕汁で体の芯から温まりましょ♪
今日は、お味見もご用意してますので、是非温まりに来て下さいね♪

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