北海道の厳寒な気候を利用した寒仕込みで醸造した原酒を一定低温の土蔵で貯蔵熟成しています。ゆっくりと進む熟成が、まろやかさと旨みを引きだしています。さっぱりしたお料理に、冷やか常温がおすすめです。