こんにちは。ライブ販売課の細谷です。
今日は旬のイカを使ったちょっとイタリアンな一品のご紹介です。　／

　　（材料　４人分）

生イカ・・・２ハイ　　にんにく・・・２カケ　　玉ねぎ・・・１００ｇ　　唐辛子・・・1/2本　　イカのワタ・・・１ハイ分　　白ワイン・・・５０ｃｃ　　トマト水煮・・・５００ｇ　　ローリエ・・・１枚　　オリーブ油・・・５０ｃｃ　　塩こしょう・・・少々　　バジル・・・４枚　　／

　　（作り方）

１．イカは足を抜き、胴・耳は皮をむいて２ｃｍの輪切り。足は目・口を取り除き食べやすい大きさに切る。ワタは袋から出してたたいておく。にんにくと玉ねぎをみじん切りにしておく。

２．鍋にオリーブ油・にんにく・唐辛子を加え加熱し、香りが出てきたら玉ねぎを入れよく炒める。イカの足とワタを加え、少し炒めたら白ワインを入れ煮詰める。

３．つぶしたトマトの水煮とローリエを加え２０分くらい煮込む。

４．オリーブ油でイカの胴と身をサッとフライパンでソテーし、３に加え塩こしょうをふり少し煮込む。器に盛って、バジルの葉を飾ったら完成です。　／

イカのワタを使うことで甘味とコクが増し、まろやかで美味しいソースが出来ますよ。ご飯はもちろん。ワインとの相性は最高によく合います。パスタと絡めて食べるとまた美味しい♪

是非、作ってみて下さいね。