こんにちは。ライブ販売課の細谷です。
ナッツの日にちなんで、ピスタチオを使ったメニューのご提案です♪　　

　★ピスタチオ入りきんぴらごぼう★　　

　　（材料　２人分）　　

ごぼう・・・２５ｃｍ　　人参・・・１０ｃｍ　　ピスタチオ・・・４５ｇ　　ごま油・・・小さじ２　　サラダ油・・・小さじ２　　白ごま・・・適量　　

Ａ．砂糖・・・大さじ１　　醤油・・・小さじ１　　

　　（作り方）　　

１．ごぼうはピーラーで削り水にさらしアクをとる。　　

２．人参は千切りにして水にさらす。　　

３．ピスタチオは殻をむいておく。　　

４．ごま油とサラダ油を熱したフライパンで１と２を炒める。　　

５．３を加え炒め、Ａを加え味付けをする。お皿に盛りつけ胡麻をふったら完成です。　　

　★鶏肉のピスタチオ巻き★　　

　　（材料　４人分）　　

鶏むね肉・・・２枚　　ピスタチオ・・・２５ｇ　　塩麹・・・大さじ２　　オリーブオイル・・・少々　　胡椒・・・少々　　ラップ・・・適量　　

　　（作り方）　　

１．殻をむいたピスタチオを袋に入れ、たたいて砕く。　　

２．むね肉を観音開きに包丁を入れ、余分な黄色っぽい脂を取り除いておく。　　

３．２に１を敷き詰め、大きめのラップに塩麹を大さじ１広げてロール状にしたむね肉を包む。冷蔵庫の中で２時間～１日程度おく。　　

４．鍋に肉がかぶるぐらいの水を入れ、塩麹大さじ１を加え強火で沸騰したら弱火で蓋をし１０分程煮る。火を止めたら１時間そのままにしておく。　　

５．冷めたら２ｃｍくらいにスライスし、胡椒とオリーブオイルをかけたら完成です。　　

ピスタチオの食感のおかげで、食べごたえも倍増しちゃいます♪
香ばしさも加わり、どちらも満足して頂けるメニューですよ。
是非、作ってみて下さいね。