こんにちは。
ライブ販売課の板倉です。
今日は、覚えておくと便利な新生姜のべっこう煮のご紹介です。　／

　　（材料）

新生姜・・・５００ｇ　　砂糖・・・大さじ５　　醤油・・・大さじ３　　みりん・・・大さじ１

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　　（作り方）

１．新生姜の赤い部分は、軸を切って捨てます。きれいに洗い泥を落として、刻みやすくするためにバラバラに切り離す。バラバラにした新生姜を繊維に沿って１ｍｍ〜1.5ｍｍの薄切りにする。

２．鍋に湯を沸かし、１を入れて３〜５分茹でる。茹でた湯は捨ててザルにあける。

３．鍋に２を入れ、砂糖・醤油を入れ箸で混ぜながら中火で煮て、みりんを加える。１５分ほど煮て弱火にして汁気がなくなるまで煮詰めたら完成です。　／

今の時期の新生姜は辛味が強めなので、２〜３回茹でこぼすと辛味を抑えることが出来ますよ。砂糖はお好みで加減して下さいね。オススメは三温糖を使うと体にも良いです。おにぎりやお茶漬け、お湯を注いで健康ホットドリンクにも使えます。

冷蔵庫で３ヶ月、冷凍庫で６ヶ月〜１年ほど保存できるので、多めに作っておくととても便利ですよ。
是非、作ってみて下さいね。