こんにちは。ライブ販売課の板倉です。　　
春の野菜をたっぷり使った一品のご紹介です。　　

　　（材料　４人分）　　　

木綿豆腐・・・１丁　　ふきの水煮・・・２本分　　茹でたたけのこ・・・中１/２本　　人参・・・１/４本　　えのきだけ・・・１/２袋　　片栗粉・・・大さじ２　　サラダ油・・・大さじ３　　豆板醤・・・小さじ１　　　　

A．コンソメ・・・３/４カップ　　醤油・・・小さじ２　　酒・・・大さじ１　　砂糖・・・小さじ１/４　　片栗粉・・・小さじ２　　

　　（作り方）　　

１．豆腐はキッチンペーパーに包み、１０分ほど重石をして水切りをする。厚みが半分くらいになったら６等分する。ふきは３ｃｍ長さの斜め切り、たけのこは縦半分にして５ｍｍ厚さの薄切り。人参は短冊に切る。えのきは石づきをとり、半分の長さに切る。　　

２．豆腐に片栗粉をつけ、油大さじ１を熱したフライパンで両面こんがりと焼いて取り出しておく。　　

３．２のフライパンに残りの油大さじ２を加えて、ふき・たけのこ・人参・えのきを炒めて豆板醤を入れ混ぜ、２とAを加えて３分くらい煮る。塩で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り小口切りのねぎを散らしたら完成です。　　

旬のお野菜をたっぷり使って作ってみて下さいね♪
お酒のおつまみにも合いますよ。