長いものトロトロとサクサク、両方の食感が楽しめる冷奴です。　　材料（2人分）　絹ごし豆腐・・・1丁（約300ｇ）、　長いも・・・3ｃｍ（約70ｇ）、　万能ねぎの小口切り・・・2本分、　焼きのり（全形）・・・1/8枚、　　　作り方　1）長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて粗く砕く。　ボールに移し、しょうゆ大さじ1/2と万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。　　2）豆腐はペーパータオルで包み、表面の水けを取る。　横半分に切って器に盛り、1）の具をのせ、焼きのりをちぎりながら散らす。　　（1人分　111kcal,　塩分0.7ｇ）