こんにちは。ライブ販売課の井下です。
山菜の美味しい季節ですね♪
早速、ふきを使った煮物を作っちゃいました。

[生ぶきの下茹で方法]

１．鍋の直径に合わせて長さを切る。

２．塩をふり板ずりしてから、沸騰した湯で茹でる。細い先の部分は３分。太い根元は５分を目安に茹でて下さいね。

３．水につけながら皮と筋をとり、食べやすい長さに切る。

ふきと高野豆腐の煮物

　　材料

高野豆腐・・・５〜６枚　　かつおだし汁・・・７００ｍｌ　　醤油・・・大さじ２　　みりん・酒・・・各５０ｍｌ　　砂糖・・・大さじ４　　塩・・・小さじ1/2

　　作り方

１．高野豆腐をバットに並べ６０℃くらいのお湯を注ぐ。水で押し洗いし、水気をきって一口大に切る。押し洗いはしっかりして下さいね。

２．だし汁と調味料を全て合わせ、一度沸騰させ高野豆腐を入れる。弱火で５〜６分落し蓋をして煮る。

３．ふきを加え再度沸騰したら火を止めて冷めるまで置く。この時にじっくりと味が浸みて行きます。

４．器に盛りたっぷりの煮汁をかけたら完成です。

ほっこりと落ち着く味に仕上がります。
是非、作ってみて下さいね。

青果コーナーでは、中標津産のふきとこごみを下茹でして販売しています♪

どちらも、１９８円でお買い得♪
下茹で済みなのですぐに調理できちゃいますよ。